6 conceitos de alimentação saudável, avaliados por nutricionistas: fato ou ficção?

Quando se trata de ideias de alimentação saudável, existem todos os tipos de regras, tendências e dicas sobre o que é bom e o que não é para você.

Algumas das orientações podem ser legítimas, mas outras devem ser tomadas com cautela.

Vários especialistas e pesquisadores do Mass General Brigham, em Boston, investigaram alguns conceitos dietéticos populares que têm circulado e separaram os fatos da ficção.

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Aqui estão seis conceitos populares e uma explicação clara sobre se eles se sustentam ou não, de acordo com especialistas.

Verdadeiro ou falso?

1. ‘Para viver mais, as mulheres deveriam seguir a dieta mediterrânea’

VERDADEIRO. Em estudos recentes, a dieta mediterrânica demonstrou ser benéfica para a saúde geral.

O Mass General apoia esta teoria, referenciando o seu próprio estudo que concluiu que as mulheres que seguiram o plano nutricional durante mais de 25 anos tiveram um risco de mortalidade até 23% menor, com reduções nas mortes cardiovasculares e relacionadas com o cancro.

O estudo também descobriu que a introdução de um único componente na dieta levou a uma redução de 5% no risco de morte a longo prazo por certas doenças.

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A dieta mediterrânea incorpora alimentos saudáveis ​​como frutas, vegetais, legumes, azeite, nozes e peixes, evitando açúcar e carnes processadas ou vermelhas.

A maioria das pessoas não percebe o impacto que a dieta tem na saúde e na longevidade, de acordo com Samia Mora, MD, diretora do Centro de Metabolômica Lipídica do Brigham and Women’s Hospital.

A dieta mediterrânica inclui alimentos como frutas, vegetais, legumes, azeite, frutos secos e peixe, evitando açúcar e carnes processadas ou vermelhas. (iStock)

“O que comemos hoje tem implicações importantes para viver uma vida longa e saudável”, escreveu ele em comunicado à Fox News Digital.

“Os benefícios [of the Mediterranean diet] “Eles foram observados tanto para câncer quanto para mortalidade cardiovascular (as duas principais causas de morte entre mulheres e homens) e foram associados a múltiplos mecanismos biológicos, particularmente para reduzir a inflamação e a resistência à insulina e melhorar o metabolismo”.

2. ‘Eliminar alimentos desencadeantes é sempre o melhor tratamento para problemas digestivos’

FALSO. Embora algumas pessoas sofram de alergias alimentares ou doenças autoimunes, os especialistas do Mass General descobriram que este conceito de dieta é geralmente falso, já que muitos sintomas digestivos são conhecidos por terem “causas mais complexas”.

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Quando os pacientes apresentam reações adversas a certos alimentos, não é o alimento em si que causa problemas, mas sim a resposta do trato digestivo à alimentação “em geral”, de acordo com Kyle Staller, MD, diretor do Laboratório de Motilidade Gastrointestinal do Hospital Geral de Massachusetts. .

Uma resposta digestiva deficiente pode não ser causada apenas pelos alimentos que você ingere, disse um médico. (iStock)

“Embora algumas pessoas tenham alergias verdadeiras a certos alimentos (por exemplo, alergia ao glúten na doença celíaca) ou incapacidade de digerir certos alimentos (como laticínios na intolerância à lactose), muitos sintomas atribuídos a alimentos específicos são, na verdade, motivados pela resposta do corpo aos alimentos. “, disse ele à Fox News Digital.

De acordo com Staller, comer inicia uma “cascata de atividade nervosa no intestino”, independentemente do tipo de alimento ingerido.

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Pessoas com nervos intestinais sensíveis podem desenvolver desconforto gastrointestinal na forma de gases, distensão abdominal e plenitude anormal.

“Isso é o que chamamos de ‘distúrbios de interação intestino-cérebro’: sentir sensações anormais mesmo quando a digestão parece estar funcionando normalmente”, disse Staller.

Comer inicia uma “cascata de atividade nervosa no intestino”, independentemente do tipo de alimento ingerido, disse um médico. (iStock)

“A síndrome do intestino irritável (SII) é o exemplo mais clássico.”

Segundo Staller, a melhor forma de aliviar esses sintomas é direcionar as respostas anormais do sistema nervoso e eliminar apenas os alimentos “mais problemáticos”.

3. ‘Comer mirtilos pode reduzir o risco de algumas doenças oculares’

VERDADEIRO. Os pesquisadores descobriram que esta afirmação é verdadeira: os mirtilos podem ser benéficos para a visão.

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Um estudo da Mass General com quase 40.000 mulheres americanas de meia-idade e mais velhas descobriu que uma ou mais porções de mirtilos por semana estavam associadas a um risco 28% menor de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), uma doença ocular que pode causar problemas de visão significativos. perda.

Uma ou mais porções de mirtilos por semana foram associadas a um risco 28% menor de doenças que causam perda de visão. (iStock)

Howard D. Sesso, diretor de pesquisa em nutrição e suplementos do Brigham and Women’s Hospital, confirmou que os mirtilos podem otimizar a saúde ocular.

“Os mirtilos contêm antocianinas, um polifenol bioativo que lhes confere a cor azul e tem sido associado a possíveis reduções em doenças oculares”, disse ele à Fox News Digital.

4. ‘Seguir uma dieta baseada em vegetais sempre melhorará os resultados de saúde’

Falso, com qualificações. Especialistas do Mass General dizem que uma dieta baseada em vegetais nem sempre é a melhor opção, embora possa parecer super saudável.

Os planos de nutrição à base de plantas têm “efeitos diversos e às vezes contrastantes para a saúde”, de acordo com o Dr. Qi Sun, professor associado de medicina no Brigham and Women’s Hospital.

“A dieta não é uma solução mágica por si só.”

Uma dieta baseada em vegetais, rica em grãos refinados, bebidas açucaradas e doces, difere muito de uma dieta que contém frutas e vegetais frescos, grãos integrais, café, chá e muito mais, observou ele.

Segundo um especialista, as dietas à base de vegetais devem ser integrais e incluir frutas, vegetais e grãos integrais. (iStock)

A primeira dieta está associada a “muitos resultados adversos para a saúde”, segundo os pesquisadores.

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A segunda dieta é considerada uma “versão saudável de uma dieta baseada em vegetais”, que Sun diz ter sido “fortemente associada a melhores resultados de saúde, incluindo um menor risco de desenvolver doenças como diabetes, obesidade e gota”.

Segundo especialistas, foi demonstrado que a “versão saudável” de uma dieta baseada em vegetais reduz o risco de desenvolver doenças como diabetes, obesidade e gota. (iStock)

Numa declaração à Fox News Digital, Sun incentivou as pessoas a concentrarem-se em ingredientes de qualidade, como frutas frescas, vegetais sem amido, cereais integrais, legumes e nozes, azeite e outros óleos vegetais, e a limitarem alimentos açucarados e salgados. .

“Não se esqueça das atividades regulares e de outras opções de estilo de vida saudável”, aconselhou ela. “Afinal, a dieta não é uma solução mágica por si só.”

5. ‘A localização dos alimentos no supermercado não impacta nas compras’

FALSO. O Mass General considerou esse conceito categoricamente “falso”, já que a “arquitetura de escolha” do supermercado “influencia fortemente o que compramos”.

Segundo os pesquisadores, quando itens saudáveis ​​são armazenados em locais visíveis ou convenientes, a probabilidade de fazer uma escolha mais saudável aumenta.

“Arquitetura de escolha saudável” refere-se a quando itens saudáveis ​​são armazenados em locais visíveis ou convenientes, informou o Mass General. (iStock)

No refeitório do Mass General Hospital, os alimentos e bebidas são rotulados em vermelho, amarelo e verde: vermelho é o menos saudável e verde é o mais saudável.

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Os pesquisadores descobriram que quando os itens mais saudáveis ​​estavam em locais convenientes ou ao nível dos olhos, os funcionários eram mais propensos a fazer escolhas mais saudáveis.

Anne Thorndike, MD, médica de cuidados primários do Massachusetts General Hospital, compartilhou com a Fox News Digital que o oposto também é verdadeiro.

As pessoas são mais propensas a escolher alimentos convenientes e visíveis, disseram os pesquisadores. (iStock)

“Isso é bem conhecido da indústria alimentícia, que tem colocado bebidas açucaradas, salgadinhos, doces e assados ​​nos caixas, nas extremidades dos corredores e nas frentes das lojas”, disse.

6. ‘A introdução precoce de alimentos como manteiga de amendoim pode prevenir alergias’

VERDADEIRO. Apresentar a uma criança alimentos que são conhecidos por causar reações alérgicas pode ser assustador para os pais, mas o Mass General confirmou que pode ser benéfico a longo prazo.

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A introdução de formas de amendoim “adequadas ao desenvolvimento” para crianças entre 4 e 6 meses de idade pode causar uma redução de 80% na alergia ao amendoim naquelas que estão em alto risco, de acordo com o estudo LEAP (Learning Early About Disease).

A introdução de formas de amendoim “adequadas ao desenvolvimento” para crianças entre 4 e 6 meses de idade pode levar a uma redução de 80% na alergia ao amendoim naquelas que estão em alto risco. (iStock)

Michael Pistiner, MD, diretor de Prevenção, Educação e Defesa de Alergias Alimentares do Mass General Hospital for Children, enfatizou que essas descobertas mostram que “o tempo é importante”.

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“Quando uma criança chega a um alergista pediátrico, pode ser tarde demais para prevenir algumas alergias alimentares que poderiam ter sido evitadas com a introdução precoce de alérgenos e educação familiar”, disse ele à Fox News Digital.

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Pistiner acrescentou: “Com acesso limitado a fornecedores de alergias e longos tempos de espera que podem exceder três meses, os médicos de cuidados primários desempenham um papel crucial no apoio às famílias através da alimentação infantil, introdução precoce de alergénios, gestão de eczema e diagnóstico e encaminhamento de alergias alimentares”. .