De acordo com um novo estudo, o leite de soja pode trazer grandes benefícios para a saúde do coração.
Uma pesquisa da Universidade de Toronto descobriu que beber leite de soja pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os lipídios no sangue, que são fatores de risco para doenças cardíacas.
O estudo, publicado na BMC Medicine e financiado pelo Soy Nutrition Institute Global (SNI) e pelo United Soybean Board, analisou 17 ensaios clínicos randomizados e 19 resultados para determinar esses efeitos na saúde.
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As descobertas revelaram uma redução moderada no colesterol não HDL, que inclui todo o colesterol “ruim”. O leite de soja também foi associado a uma redução da pressão arterial e a uma ligeira redução da inflamação.
Outros resultados relacionados com a saúde, incluindo o controlo glicémico e a função renal, não variaram entre o leite de soja e o leite de vaca.
A pesquisa descobriu que consumir leite de soja pode ajudar a reduzir o colesterol, a pressão arterial e a inflamação. (iStock)
A maior parte do leite de soja é classificada como “ultraprocessado” e tem sido criticada por conter adição de açúcar, de acordo com um comunicado de imprensa do SNI.
“Mas a análise descobriu que o leite de soja com adição de açúcar trazia benefícios à saúde semelhantes aos do leite de soja sem adição de açúcar”, afirma o comunicado.
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Esta descoberta foi a mais surpreendente para a equipa de investigação, de acordo com a principal autora do estudo, Madeline Erlich, PhD.
“Os resultados da análise mostram que, em adultos, o consumo de leite de soja, tanto adoçado como sem açúcar, pode melhorar a saúde do coração, reduzindo a pressão arterial e os níveis de colesterol, sem afetar os marcadores de inflamação”, escreveu ele num e-mail à Fox News Digital.
A análise descobriu que o leite de soja com adição de açúcar trazia benefícios à saúde semelhantes aos do leite de soja sem adição de açúcar. (iStock)
Os pesquisadores procuraram entender se alimentos ricos em proteínas vegetais, como o leite de soja, podem fazer parte de uma dieta saudável para o coração, apesar de serem classificados como “ultraprocessados”.
“Um em cada três americanos está familiarizado com o termo ‘alimentos ultraprocessados’, embora não haja consenso científico sobre a definição”, disse Erlich.
“Muitos alimentos classificados como ‘ultraprocessados’ são altamente avaliados por outros sistemas de classificação de alimentos usados em todo o mundo.”
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A nutricionista e nutricionista registrada em Los Angeles, Ilana Muhlstein, concordou que a soja tem uma “má reputação”.
“Nos Estados Unidos, nós o modificamos geneticamente e o processamos excessivamente em subprodutos como o óleo de soja, para comercializar em massa alimentos ultraprocessados que podem contribuir para o aumento das taxas de doenças inflamatórias e diabetes”, disse ele em conversa com a Fox. NotíciasDigital. .
Muhlstein chamou os alimentos à base de soja, como edamame, tofu e tempeh, de “grandes fontes de proteína vegetal”. (iStock)
Muhlstein acrescentou que o edamame (feito de soja bebê), o tofu orgânico e o tempeh (ambos alimentos à base de soja) e o leite de soja sem açúcar são “excelentes fontes de proteína vegetal em uma dieta saudável em geral”.
“Eu não consideraria nenhum desses alimentos ultraprocessados, visto que são todos densos em nutrientes, com proteínas, fibras, cálcio e fitonutrientes”, disse ela.
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Embora esta última pesquisa tenha se concentrado nas características benéficas ao coração do leite de soja, Muhlstein observou que a soja demonstrou ser “preventiva do câncer” em vários estudos.
Leite de soja versus leite de vaca
Mark Messina, PhD, diretor global de ciência e pesquisa nutricional da SNI, observou que os leites à base de plantas tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos, tornando importante “compreender completamente os seus efeitos na saúde, uma vez que variam em composição”.
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“A análise abrangente atual mostra que o leite de soja, independentemente de conter adição de açúcar, tem vantagens para a saúde cardiometabólica”, escreveu ele em comunicado à Fox News Digital.
“Essas descobertas estão alinhadas com as Diretrizes Dietéticas para os Americanos, que afirmam que o leite de soja é o único leite vegetal que pode ser um substituto apropriado para o leite de vaca”, acrescentou.
Segundo o SNI, o teor total de açúcar da maioria dos leites de soja é aproximadamente 60% inferior ao do leite de vaca. (iStock)
O leite de soja fortificado inclui níveis de proteína, cálcio e vitamina D comparáveis aos do leite de vaca e tem menos gordura saturada, escreveu o SNI.
Segundo o instituto, o teor total de açúcar da maioria dos leites de soja é cerca de 60% menor que o do leite de vaca.
Erlich concordou que o leite de soja é a “única alternativa nutricionalmente adequada ao leite de vaca” que pode fornecer “proteínas de alta qualidade semelhantes às proteínas animais”.
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Uma xícara de leite de soja contém de 7 a 8 gramas de proteína de soja, o que é comparável à quantidade de proteína do leite de vaca, observou ele.
A Food and Drug Administration (FDA) afirmou que 25 gramas ou mais de proteína de soja por dia foram associados a um risco reduzido de doença cardíaca coronária, quando consumidos como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
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