Dia Internacional da Cerveja: veja curiosidades sobre a bebida

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A data é comemorada na primeira sexta-feira de agosto. O tema de hoje é uma das paixões nacionais que tem tudo a ver com o clima do último dia útil da semana. Neste Dia Internacional da Cerveja, comemorado na primeira sexta-feira de agosto, veja curiosidades sobre a bebida. Leia mais A inteligência artificial pode melhorar o sabor das cervejas, diz estudo O que há na sua cerveja? Cerveja gaúcha é eleita a melhor do Brasil em concurso; descubra Quando é o Dia Internacional da Cerveja? O Dia Internacional da Cerveja é comemorado sempre na primeira sexta-feira de agosto. Em 2025, a data será comemorada no dia 1º de agosto. A comemoração foi criada nos Estados Unidos, em 2007, em um bar da cidade de Santa Cruz, na Califórnia, pelo cervejeiro Jesse Avshalomov e um grupo de amigos. A data tem como objetivo celebrar produtores, consumidores e garçons, protagonistas na hora de tomar uma cerveja gelada. Texto inicial do plugin Existe copo certo para beber cerveja? No Brasil, o copo americano é o preferido para servir a bebida. Criada em 1940 pela fábrica brasileira Nadir Figueiredo, recebeu esse nome porque foi fabricada com máquinas vindas dos Estados Unidos. Porém, Leonardo Lima, CEO do BEC Bar, especializado em cervejas artesanais, explica que cada tipo de cerveja exige um tipo de copo diferente. “Existem diferentes tipos de copos, os mais diferentes são os de cerveja de trigo (me lembra um copo de Copa do Mundo). Cervejas mais alcoólicas e envelhecidas exigem copos muito parecidos com copos de conhaque/conhaque e cervejas dos estilos mais populares ( ipa, lagers, stouts) podem ser servidas em pints (copos de 473 ml)”, explica. Quantas cervejarias existem no Brasil? Segundo o Anuário da Cerveja, elaborado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, o país possui 1.847 cervejarias cadastradas. São Paulo é o estado que mais produz a bebida, com 410 unidades de produção. O número de estabelecimentos cadastrados em 2023 apresentou crescimento de 6,8% em relação ao ano anterior, com aumento de 118 cervejarias cadastradas, sendo, em números absolutos, o oitavo maior aumento da série histórica. Ainda segundo o anuário, o país possui pelo menos uma cervejaria cadastrada em 13,8% dos municípios brasileiros. O número equivale a uma unidade para cada 109.952 habitantes. Juntas, essas cervejarias têm uma produção anual estimada em mais de 15 bilhões de litros. Qual país bebe mais cerveja? Segundo relatório da Kirin Holdings Company, o Brasil ocupa o terceiro lugar no ranking mundial dos maiores consumidores de cerveja, com 14.550 quilolitros – um quilolitro equivale a mil litros. Em média, cada brasileiro consome 69,3 litros por ano, sendo o 25º país que mais bebe por pessoa. O Brasil responde por aproximadamente 7,8% do consumo do mercado global. Veja o ranking dos 10 maiores consumidores per capita República Checa – 188,5 litros Áustria – 101,2 litros Polónia – 99,6 litros Irlanda – 99,3 litros Lituânia – 97,6 litros Espanha – 95,1 litros Alemanha – 93,3 litros Estónia – 93,1 litros Roménia – 91,6 litros Namíbia – 90,8 litros Qual é o processo de criação de uma cerveja? Existem diferentes tipos de cerveja, uma para cada gosto: a Pilsen, por exemplo, é mais leve, enquanto a Lager, mais popular no Brasil, é menos fermentada. Segundo Leonardo Lima, os processos são semelhantes para a produção de todos “Todos envolvem o cozimento do mosto, a filtragem desse mosto deixa o líquido com os açúcares ‘quebrados’ durante o cozimento para a adição de levedura que irá fermentá-lo. são adicionados durante o cozimento (rico em ácidos alfa) e o lúpulo aromático (rico em óleos essenciais) é adicionado durante a maturação da cerveja, parte fria do processo em que ocorre a carbonatação e o processo é finalizado”, afirma. Cerveja é agro A jornada cervejeira começa no campo, com a produção e maltagem da cevada. O Brasil vem expandindo o cultivo de grãos, com destaque para a região Sul, especialmente o Paraná, que é responsável por mais de 70% da produção brasileira, segundo o Sindicato Nacional da Indústria de Cerveja. Segundo estudo realizado pela Embrapa, o Brasil ocupa a 16ª posição entre os produtores mundiais de cevada, com média de 300 mil toneladas por ano na última década. Outro ingrediente essencial da cerveja é o lúpulo, importado principalmente pelas cervejarias. Levantamento da Associação Brasileira dos Produtores de Lúpulo mostrou que o Brasil importava anualmente 3,6 mil toneladas do ingrediente. Segundo a Associação, o país produziu 88 toneladas de lúpulo em 2023. O volume representa um aumento de 203% em relação ao ano anterior. Leia também O que há na sua cerveja? Como fazer carne moída com molho de cerveja Quando foi inventada a cerveja? É difícil apontar a data da invenção da cerveja e de outras bebidas alcoólicas, pois suas receitas estão associadas à descoberta dos processos de fermentação. Estima-se pelos historiadores que há cerca de 10 mil anos o homem descobriu o processo de fermentação por acaso. Há evidências de que a prática da fabricação de cerveja começou na região da Mesopotâmia, lar das primeiras civilizações, onde a cevada cresce em estado selvagem. Os primeiros registros de fabricação de cerveja têm aproximadamente 6 mil anos e remontam aos sumérios, povo mesopotâmico. A primeira cerveja produzida foi provavelmente um acidente. Documentos históricos mostram que em 2.100 a.C., os sumérios desfrutavam de uma bebida fermentada obtida a partir de cereais. Na Suméria, cerca de 40% da produção de cereais ia para cervejarias chamadas “cervejarias”, dirigidas por mulheres. Os egípcios logo aprenderam a arte de fabricar cerveja e levaram a tradição para o milênio seguinte, acrescentando o líquido à sua alimentação diária. A cerveja produzida naquela época era muito diferente da de hoje. Era escuro, forte e muitas vezes substituía a água, sujeita a todo tipo de contaminação, causando diversas doenças na população. Mas a base do produto, a cevada fermentada, era a mesma. Qual é a origem do nome cerveja? Após a sua criação, a bebida que hoje conhecemos como cerveja se espalhou pelas civilizações. A expansão definitiva da cerveja aconteceu com o Império Romano, que a levou a todos os cantos onde ainda não era conhecida. O líder Júlio César é creditado pela introdução da cerveja entre os britânicos, pois quando chegou à Britânia o povo bebia apenas leite e licor de mel e na Gália (atual França). E foi aí que a bebida definitivamente ganhou seu nome latino. Os gauleses chamavam esta bebida fermentada de cevada de “cerevisia” ou “cervisia”, em homenagem a Ceres, divindade da agricultura e da fertilidade. Fé e cerveja A bebida também se cruzou por vezes com as religiões. Originário da Áustria e nascido em 580, Santo Arnulfo Metz é venerado entre os fiéis da Igreja Católica como padroeiro dos cervejeiros. Segundo a tradição, ele incentivou os fiéis a consumirem cerveja para se protegerem de uma praga que contaminava as fontes de água com germes, já que o processo de fabricação da cerveja eliminava esses intrusos. A força da fé também foi responsável por uma das muitas mudanças ao longo da história da bebida. Durante a Idade Média, a produção do destilado fazia parte da alimentação familiar, devido ao seu valor nutricional semelhante ao do pão. Como a Igreja detinha o conhecimento, os mosteiros católicos eram responsáveis ​​por tornar as cervejas mais agradáveis. Assim, aprimoraram as receitas, incorporando lúpulo e aroma de ervas aos ingredientes. O Brasil responde por aproximadamente 7,8% do consumo do mercado global Getty Images Invenções criadas graças à bebida Seria difícil imaginar o mundo de hoje sem o advento da cerveja. Isso porque o produto foi responsável por algumas criações essenciais para o mundo moderno. James Prescott Joule era filho de um rico cervejeiro de Manchester, Inglaterra. Foi quando ingressou na gestão da empresa familiar, no início da década de 1820, que iniciou uma intensa pesquisa sobre as vantagens econômicas da substituição dos motores a vapor da cervejaria pelo recém-inventado motor elétrico. Saiba mais taboola Isso levou a uma carreira de pesquisa sobre a natureza da energia e do calor e ao desenvolvimento de termômetros capazes de medir temperaturas com precisão de 1/20 de grau, dando início aos estudos da termodinâmica. Anos mais tarde, em 1894, com base nos estudos de Joule, Carl von Linde, a pedido da renomada cervejaria Guinness, desenvolveu um revolucionário método de resfriamento para a liquefação de grandes quantidades de ar, a invenção é considerada uma das pioneiras do refrigerador. Beer Flood O evento conhecido como London Beer Flood ocorreu em 1814, na capital britânica. Na cervejaria The Meux, um enorme barril contendo mais de 610 mil litros de álcool rompeu, provocando o rompimento de outras cubas do mesmo prédio, que sucumbiram em efeito dominó. Como resultado, mais de 1,47 milhão de litros de cerveja estouraram e jorraram pelas ruas de Londres. A onda destruiu duas casas e derrubou a parede de um bar, matando um adolescente sob os escombros. A cervejaria ficava entre casas pobres e cortiços, onde famílias inteiras viviam em porões, que rapidamente se enchiam de cerveja. Oito pessoas morreram afogadas na enchente.



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