Dia do Hot Dog: conheça origem e receita do lanche

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A versão clássica leva linguiça, pão e molho, mas os brasileiros deixaram seu toque especial no lanche. O cachorro-quente é uma das comidas mais emblemáticas dos Estados Unidos e seu dia é comemorado todos os anos no dia 9 de setembro. Originário do icônico calçadão de Coney Island, na cidade de Nova York, acredita-se que o criador do lanche tenha sido Charles L. Feltman. O alemão chegou ao país em 1856, abriu uma padaria que vendia tortas para empresas da região e as entregava com ajuda de um carrinho, onde também oferecia frutos do mar. Após vários pedidos de comida quente por parte dos clientes, em 1867 renovou o seu carrinho para que pudesse cozinhar enchidos, comuns na sua terra natal, e também aquecer pão. Saiba mais taboola O sanduíche popularizou-se e, quatro anos depois, o alemão inaugurava seu primeiro restaurante, o Feltman’s Ocean Pavillion. A casa acabou se expandindo para o restante do quarteirão e virou um império com restaurantes, carrossel, cinema, entre outros. O negócio acabou por não aguentar os tempos difíceis da Grande Depressão e da Segunda Guerra Mundial e a família acabou por vendê-lo em 1940. As suas portas foram definitivamente fechadas em 1954, sob nova gestão. Apesar do triste fim do negócio de Feltman, sua criação enraizou-se na história ianque e se espalhou pelo mundo. No Brasil chamamos de cachorro-quente e você encontra não só sua versão clássica – com linguiça, pão e molho – mas também criações brasileiras que incluem purê de batata e outros acompanhamentos. Veja como fazer uma interpretação da receita da Lanchonete da Cidade, o cachorro-quente ‘vira-lata’. Ingredientes Como fazer o cachorro-quente ‘vira-lata’ Mário Rodrigues / Divulgação 1 Pão de cachorro-quente 1 linguiça 1 fatia de bacon 30g de cream cheese 12g de cebola branca picada 3 a 4 fatias de picles 130g de batata frita fina Óleo Modo de preparo Enrole o bacon a linguiça e frite em óleo bem quente até dourar. Aqueça o pão. Corte as batatas com casca em tiras finas e frite em óleo bem quente até dourar. Depois disso, vamos para a montagem: acrescente o pão, a linguiça com bacon, o cream cheese, a cebola picada e por último o picles. Coloque as batatas fritas ao lado do cachorro-quente. Receita de cream cheese Ingredientes 250ml de creme de leite 175g de queijo 1g de alho em pó 10ml de molho inglês 1g de cebola em pó Modo de preparo Numa panela misture as natas e os temperos e leve ao fogo. Pique o queijo em tamanho médio. Quando o creme estiver quente, acrescente o queijo e mexa bem sem parar. Deixe derreter e atingir a textura correta, bem homogênea e lisa.



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