aprenda a fazer pratos com o ‘querido’ defumado

Milhares de anos depois, os europeus melhoraram a produção. E foi há apenas um século que se tornou popular nos Estados Unidos, quando bacon e ovos no café da manhã se tornaram parte do estilo de vida americano.

Também popularmente utilizado na composição de hambúrgueres e sanduíches, o bacon ajuda a trazer sabor defumado a molhos e outras preparações, como feijão e pizzas. De qualquer forma, o melhor a fazer é aproveitar o Bacon Day para experimentar pratos que tenham um toque especial de linguiça.

• 8 fatias de pão
• 50g de queijo brie
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 50g de bacon fatiado e picado
• 1 ovo
• ¼ xícara de leite
• 1 colher de sopa de cebolinha
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Usando uma forma redonda de alumínio, corte o pão em discos. Abra a massa sobre as fatias de pão para achatá-las. Coloque os discos de pão em formas de torta untadas com óleo ou de silicone.

Misture o leite, o ovo, o queijo, a cebola, o bacon, o sal e a pimenta. Coloque a mistura de leite dentro das fatias de pão, já dispostas nas formas. Leve ao forno a 200º até dourar e sirva quente. A receita é da Wickbold.

Sanduíche De Salada De Ovo Com Bacon

• 4 fatias de pão
• Bacon (picado)
• Pasta de ovo (receita abaixo)
• Pasta de ovo
• Ingredientes
• 5 ovos
• 1 ½ xícara de maionese
• 1 colher de chá de mostarda
• Cheiro verde picado
• Sal a gosto

Cozinhe os ovos em água fervente, contando 8 minutos após a água ferver. Retire e transfira para uma tigela com água fria para esfriar os ovos. Descasque e reserve.

Numa tigela, passe os ovos pelo espremedor de batatas. Adicione os ingredientes restantes, exceto maionese e bacon. Aos poucos adicione a maionese e misture até atingir a consistência desejada.

Para montar, torre as fatias de pão e depois acrescente a pasta de ovo e o bacon crocante e sirva. A preparação é da Seven Boys.

Bolo de feijoada recheado com bacon

• 500g de carne feijoada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• 2 folhas de louro
• 500g de feijão preto
• água fervente
• ½ xícara de farinha de mandioca
• 4 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
• 1 xícara de couve
• 2 dentes de alho
• ¼ xícara de bacon
• Óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de pão ralado

Lave os ingredientes salgados e as carnes da feijoada em água corrente. Em uma tigela, deixe os ingredientes, com exceção da calabresa e do bacon, de molho em água por 12 horas. Escorra e reserve;

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne até começar a dourar. Pique a cebola pequena e coloque na frigideira, refogue por três minutos. Esmague a cabeça do alho e coloque na frigideira, refogando por mais 1 minuto.

Adicione o louro, o feijão, a água fervente sem ultrapassar o limite da panela, o sal e a pimenta-do-reino. Feche a panela e após ganhar pressão, reduza o fogo ao mínimo e conte 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente e reserve.

Pique o Bacon em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite o bacon até começar a dourar.

Pique o alho, junte ao bacon e refogue por mais 1 minuto. Corte o repolho bem fino e coloque na frigideira, acrescente sal e refogue até o repolho começar a murchar. Desligue o fogo e espere esfriar completamente.

Bata a feijoada preparada, dispensando o caule, no liquidificador até formar um creme homogêneo. Transfira para uma panela, acrescente a farinha de mandioca, mexa bem com um batedor de arame e leve ao fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e espere esfriar completamente;

Faça bolinhas com a massa de feijoada, faça um buraco com o polegar, recheie com uma parte de couve e uma parte de bacon picado e já frito. Enrole os bolinhos e reserve;

Aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos em fogo médio. Passe os bolinhos na farinha de trigo, no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Frite em óleo pré-aquecido e escorra em papel toalha. Sirva com pimenta. A receita foi criada pela chef Mariele Horbach.