A proprietária de uma destilaria de uísque utilizou suas próprias terras para iniciar um negócio no setor de álcool.

A cevada, um substituto comum do arroz em sopas e risotos, é o ingrediente principal na fabricação de uísque. Especificamente, o grão de cevada maltada é armazenado em barris de madeira e envelhecido para apresentar bebidas com sabores suaves e complexos.

Segundo o Statista, mais de 151 milhões de toneladas de cevada foram produzidas entre 2022 e 2023. Isso é muito uísque.

Espera-se que o consumo mundial de whisky aumente gradualmente nos próximos 4 a 5 anos.

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Jennifer Nickerson é a fundadora da Tipperary Boutique Distillery localizada em Tipperary Sul, Irlanda.

Antes de ingressar na indústria do uísque, Nickerson era consultora tributária, o que ela gostava. No entanto, ele estava ciente de que se por algum motivo não estivesse no escritório, outra pessoa interviria para cumprir suas responsabilidades diárias.

“Eu queria fazer algo que fosse significativo”, disse Nickerson à FOX Business. “Eu queria fazer algo que fosse real.”

A fundação da Tipperary Boutique Distillery na Irlanda

Foi só com a visita de seu pai, que tinha décadas de experiência trabalhando na indústria do uísque, que ele considerou o negócio do uísque. Ele reconheceu a oportunidade em um terreno que estava ao alcance de Nickerson, ou melhor, dos dedos dos pés. O seu pai salientou que a Irlanda é um local ideal para fazendo uísque devido à chuva e ao clima, muito semelhante à Escócia.

“Tive muita sorte porque meu marido e sua família cultivavam a mesma terra há gerações”, disse Nickerson. “É uma terra incrivelmente boa para colheitas. No verão, há apenas campos e mais campos de ouro.”

O uísque fabricado pela Tipperary Boutique é feito com água e cevada verdadeira dos campos de Nickerson, na Irlanda.

“Tiramos água debaixo dos pés”, disse ele. “Pegamos o que cultivamos no campo, colocamos um pouco de fermento e pronto.”

Além disso, embora Nickerson aprecie o luxo das viagens, ele acha difícil lembrar daqueles momentos durante os dias menos glamorosos do mundo do whisky.

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O uísque Tpperary Boutique Distillery é feito com água e cevada cultivada localmente na Irlanda. | Notícias da raposa

“É realmente emocionante, mas exaustivo, exaustivo”, disse ele. Nickerson usa de tudo, desde representante de vendas a comerciante e contador, e é esposa e mãe de um filho de 2 anos. “Alguém tem que pagar a conta de luz.”

Marcas populares de whisky irlandês, como Jameson, são amplamente consumidas por consumidores de bebidas espirituosas em todo o mundo. No entanto, em junho de 2023, Bushmills, uma marca de whisky de malte triplamente destilado, ultrapassou um milhão de caixas em vendas pela primeira vez desde que a empresa foi formada no final do século XVIII, segundo o site The Spirits Business.

Embora o verdadeiro whisky irlandês seja uma bebida espirituosa popular entre os bebedores, não existem tantas destilarias na Irlanda, a potência do whisky, como se poderia esperar. Existem pouco mais de 40 destilarias de whisky ativas na Irlanda, embora existam centenas em todo o mundo.

Recentemente, Nickerson e Tipperary viajaram por Singapura, Japão, Coreia do Sul, Alemanha, Bélgica, Paris, Amsterdã e Reino Unido. Porém, no final de cada dia, Nickerson se orgulha do que faz.

“Acredito 100% no que fazemos. É uma experiência incrivelmente única. Estamos criando algo em nossa própria terra”, disse Nickerson. Apesar de seu sucesso como proprietária de uma pequena empresa, Nickerson enfrentou suas próprias barreiras no setor.

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“Eles me disseram que nossa garrafa parecia muito feminina”, disse ela. “Os caras iam à loja com a mamadeira e não ouviam a mesma coisa. Eles me disseram repetidamente que minha mamadeira parecia feminina, e eu conto essa pequena história porque acho que as mulheres ouvirão coisas que não são verdade .”

Seu conselho para outras mulheres que estão começando um negócio, com ou sem bebida, é se valorizarem e cobrarem mais.

“Eles não pedem o suficiente”, disse Nickerson. “Você vale mais do que ganha.”

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