Assertiva eleva eficiência operacional de diferentes franquias de alimentação ao fomentar a cultura corporativa | PressWorks

Para ele, a missão empresarial deve ser implementada com sucesso nos processos operacionais. “Por isso, para cada etapa de um procedimento, reforçamos a importância de fazê-lo, pois acreditamos que isso define a finalidade e para quem está sendo feito. Nesse processo são consideradas as expectativas do cliente em relação ao que está sendo produzido naquele exato momento”, afirma o executivo.

Ele destaca que essa metodologia se estende a toda a empresa, como receber uma mercadoria ou preparar um prato. Segundo Nardi, a metodologia da Assertiva faz com que o colaborador entenda o motivo de cada ação, refletindo a necessidade da empresa. “É como transferir o pensamento do dono do negócio para a mente do funcionário, para que dono e funcionário passem a ter o mesmo parâmetro de resultado”, destaca o CEO.

Nardi destaca que, para que a missão seja de fato incorporada aos processos operacionais, é necessária a criação de uma rotina disciplinada, mantendo a persistência nos resultados. Ele diz ainda que os próprios valores da empresa são responsáveis ​​por manter o padrão da missão, que garantem que os objetivos da missão estão sendo entregues. “Para mensurar essa entrega, utilizamos indicadores como ponto de equilíbrio, CPV, fator de correção, desperdício, entre muitos outros.”

O executivo cita duas pesquisas realizadas em conjunto pela Galunion e pelo comitê ABF Food Service, apresentadas no seminário do setor Food Service na ABF Week 2024. Ambas ilustram a importância de uma formação baseada em missão e valores, fazendo com que os colaboradores se sintam envolvidos, reduzindo a rotatividade e aumentando a retenção de talentos.

De acordo com os estudos, as redes de franquias respondentes realizam de dois a quatro treinamentos presenciais por ano, e apenas 16% os realizam apenas uma vez por ano.

As pesquisas mostraram ainda que os três tipos de treinamento mais aplicados foram operacional (100%), atendimento e vendas (95%) e gestão (83%). Porém, 94% das redes têm dificuldades em reter funcionários.

Os verdadeiros motivos do aumento dos pedidos de demissão voluntária são a cultura tóxica das empresas, a insegurança dentro da organização, a pressão excessiva, a falta de reconhecimento profissional.