Álcool no pão de forma? Teste identifica alto teor, que pode ser apontado até em bafômetro

Segundo estudo da Proteste, consumo de apenas duas fatias de alimento pode gerar problema no Detran Você já comeu pão fatiado e sentiu gosto de álcool? Não foi apenas uma impressão, segundo a associação de defesa do consumidor Proteste. Em estudo inédito, a entidade identificou a presença de alto teor alcoólico nas formulações de oito em cada dez marcas amplamente consumidas pelos brasileiros. E em três casos, consumir apenas duas fatias de comida pode até resultar numa leitura positiva no bafômetro. Farmácia Popular: medicamentos para colesterol alto, Parkinson, glaucoma e rinite são distribuídos gratuitamente Profissionais de tecnologia: Microsoft oferece 10 mil bolsas para formação em inteligência artificial A avaliação foi realizada em 10 marcas líderes de vendas: Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, Wickbold Sem Glúten, Wickbold Light, Panco, Seven Boys, Wickbold, Plusvita e Pullman. E, segundo a Proteste, a maior parte dos produtos seriam considerados alcoólicos se existisse legislação semelhante para esta categoria: Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold Gluten Free, Wickbold Light, Panco, Seven Boys e Wickbold. Apenas os produtos Pulmann e Plus Vita foram aprovados. Ainda no relatório, a Proteste avalia que, ao consumir as marcas Visconti, Bauducco e Wickbold 5 Zeros, apenas duas fatias das amostras analisadas poderiam resultar em leitura positiva no bafômetro. Isso porque, segundo índices do Detran, a quantidade segura de álcool no organismo seria inferior a 3,3g. Todas as marcas foram contatadas pela reportagem do EXTRA, mas não enviaram posicionamento até o momento desta publicação. Qual é a razão do teor alcoólico? A explicação para o alto teor alcoólico, aponta Henrique Lian, diretor-executivo da Proteste, está na opção que algumas indústrias fazem de evitar o mofo. A fabricação do pão envolve fermentação, onde os açúcares da massa são transformados em álcool etílico e gases, e parte desse álcool evapora no forno. Porém, algumas indústrias diluem conservantes na substância para evitar mofo e, se as aplicações forem altas, o produto final permanece com alto teor de etanol. Entidade quer limite e alerta aos consumidores A entidade enviou ofício com os resultados dos exames ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), sugerindo o estabelecimento de um percentual máximo de álcool (por exemplo , 0,5%) e ações de fiscalização quanto aos teores de conservantes antimofo e teor alcoólico. O EXTRA também procurou posicionamentos do MAPA e da Anvisa, mas não obteve resposta. Treinamento: Coca-Cola oferece sete mil vagas de treinamento para mulheres empreendedoras Para a Proteste, se os produtos analisados ​​fossem fitoterápicos, seriam considerados dignos de alerta sobre álcool, pois ultrapassam as doses de álcool permitidas para crianças. Portanto, a defesa da entidade é que isso seja comunicado aos consumidores, que podem até ser gestantes e lactantes. — Temos a certeza de que estes produtos com elevado teor alcoólico, para a categoria de pão fatiado, seriam evitados por muitos consumidores, seja por motivos de saúde, orientação religiosa ou outros, se tivessem conhecimento do que pudemos confirmar. Por isso criamos a campanha ‘Se tem álcool todo mundo tem direito de saber’, porque é nossa obrigação sermos mais transparentes com o consumidor — argumenta Henrique Lian, diretor executivo da Proteste. Saiba mais taboola



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