Cafés especiais despontam como tendência de consumo e impulsionam crescimento da rede Mr. Black Café | PressWorks

A paixão pelo café tem levado os brasileiros a buscarem novas experiências para satisfazer seu paladar. Assim, os cafés especiais ganham espaço na mesa, com sua ampla gama de aromas e sabores capazes de cativar os apreciadores mais exigentes. Estimativa da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) mostrou que há um aumento anual de cerca de 15% no consumo de grãos especiais apenas no cenário nacional.

Esse número impulsionou as cafeterias que apostam em cafés de qualidade, cultivados em condições especiais, que passam por processos de produção cuidadosamente controlados. É o caso da rede Senhor Preto Caféfundada em Belo Horizonte (MG).

A franquia é voltada ao público premium e se destaca por proporcionar uma experiência gastronômica única, a começar pelo tradicional café mineiro de alta qualidade. Como explica o fundador, Cristian Figueiredo, o café ali servido vem de três regiões produtoras de Minas Gerais: a primeira é o Cerrado Mineiro, que oferece um grão com sabor mais achocolatado e mais específico para ser tomado como expresso; a região das Matas de Minas, onde o café é mais frutado e o V60 é utilizado como método de preparo; e Mantiqueira de Minas, que proporciona um café mais cítrico e suave. Além disso, a marca oferece uma linha de cafés descafeinados.

Figueiredo explica que os grãos utilizados na rede são produzidos em condições ideais de clima, clima e altitude, utilizando técnicas de colheita e priorizando a qualidade. “Representam menos de 5% da produção de café”, revela Figueiredo.

Mr. Black Café surgiu em 2006, sem planos de se tornar uma franquia. Como conta o fundador, em 2008 teve a oportunidade de abrir a segunda unidade da loja e não pensou duas vezes. Dado o crescimento que vivia, em 2013, decidiu procurar o apoio de uma consultoria especializada para transformar o seu pequeno negócio em franquia.

Assim, o Mr. Black Café começou a crescer e, em 2017, já contava com nove lojas. Para ele, a rede sempre foi muito mais que comida. “O cliente quer uma experiência, um momento em que fará um lanche completo e acompanhará um café de qualidade”, acredita o empresário.

Atualmente, a rede conta com 36 lojas espalhadas pelos estados de Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Goiás, Rio Grande do Norte e Pernambuco. O crescimento médio anual é de 20%.

O plano de expansão da rede prevê foco nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, mas segundo o fundador, a empresa está atenta às oportunidades em todo o Brasil. A expectativa é que até 2025 a rede chegue a 52 lojas. “Hoje estamos franqueando há 10 anos e sempre crescemos de forma planejada e comedida”, comemora Figueiredo.