/https://i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_bc8228b6673f488aa253bbcb03c80ec5/internal_photos/bs/2024/q/N/AaztZMSDSBhALUwEVXRA/milho.jpg?w=1200&resize=1200,675&ssl=1 "Milho: calorias e quais são os usos culinários")
A nutricionista Cris Perroni explica os diferentes usos do milho O milho é um cereal amplamente cultivado no mundo e tem diversas utilizações. Aproximadamente 80% da produção mundial de milho é utilizada para alimentação animal, na forma de farelo e ração. O restante é destinado ao consumo humano direto e à produção de alimentos. Também é utilizado na fabricação de produtos químicos, como embalagens biodegradáveis e etanol. + O que são alergias, intolerâncias e sensibilidades alimentares Milho Atleta da UE iStock O Brasil tem se destacado como o terceiro maior produtor de milho do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos e da China. É uma comida de ampla regionalidade, pois cada cidade tem preparações de destaque que fazem parte da alimentação diária e em datas festivas, como a festa junina. + O frio exige maior equilíbrio na ingestão alimentar; entenda Diversos preparos podem ser feitos, como milho cozido, pipoca, pamonha, canjica, polenta, angu, cuscuz, broa de milho, curau, sorvete e bolo. O milho é uma excelente fonte de energia, composta por carboidratos – amido (cerca de 70%), proteínas, fibras e, em menor quantidade, gorduras. Rico em vitaminas e minerais: vitamina A, vitaminas do complexo B, potássio e magnésio. Não contém glúten e pode ser utilizado por alérgicos, intolerantes e pessoas sensíveis. + Herói ou vilão? Entenda sobre o consumo dos tipos de leite Comparação da farinha em 100g Composição nutricional dos alimentos (100g) Diferença entre farinha de milho em flocos e fubá: a composição nutricional é semelhante, mas o uso culinário é diferente A farinha de milho é hidratada, triturada e depois torrada. Conhecido como “cuscuz” ou biju e pode ser usado em substituição à tapioca e ao pão; A farinha de milho contém grãos médios de milho moído. Pode ser usado para fazer polenta, bolo e broa de milho. + Como controlar a alimentação e ter maior saciedade Como podem ser adicionados à dieta: Farinha em flocos ou cuscuz podem substituir a tapioca e o pão no café da manhã e nos lanches intermediários associados ao queijo (minas e coalho), frango, carne ou ovo; Como milho cozido, polenta ou angu, substituindo arroz e batata; Adicionado à salada para diversificar os nutrientes e adicionar carboidratos ao preparo; Em substituição à farinha de trigo, no preparo de pães, bolos e broas de milho; No preparo de sobremesas como sorvetes e curau; Milho cozido, bolo de milho e canjica também podem ser usados como lanche intermediário. *As informações e opiniões expressas neste texto são de exclusiva responsabilidade do autor e não correspondem necessariamente ao ponto de vista do ge/Eu Atleta.
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