Arroz, panceta e até churrasco: descubras especialidades do k-food, a culinária coreana que encanta as pessoas

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No segundo episódio da série “A Conquista do Pop”, o Fantástico investigou a origem dos sabores sul-coreanos. A reportagem viajou ao país para saber: por que essa comida é tão fascinante. Churrasco na mesa, piquenique no rio e cafeterias recordes: os sabores de Seul A onda coreana já atingiu diversos países ao redor do mundo. A cultura sul-coreana é hoje uma das mais procuradas quando o assunto é entretenimento: K-pop e K-drama. E junto com o cinema e a música veio também a comida, o K-food. A culinária coreana encanta com churrasco, arroz, macarrão e sopas. Só o centro de São Paulo conta com quase 60 restaurantes e cafés coreanos. No segundo episódio da série “A Conquista do Pop”, o Fantástico investigou a origem dos sabores sul-coreanos. A reportagem viajou ao país para saber: por que essa comida colorida, quente e apimentada é tão fascinante? Veja o vídeo acima. O churrasco coreano Hally-U, a onda sul-coreana, transformou Seul em uma capital cultural. E aí a diversão está completamente ligada ao hábito de comer, inclusive: churrasco. Esqueça a maionese, o vinagrete, o pão francês. O Fantástico conheceu o tradicional churrasco coreano. VEJA A RECEITA DE BULGOGUI Os dois chefs brasileiros, Paulo e Gregório nasceram e cresceram no Brasil, são residentes em São Paulo e estão de passagem, visitando a Coreia. Foram eles que apresentaram esta culinária aos coreanos. “O churrasco coreano é assim: a grelha fica no meio da mesa. A gente faz o preparo. Isso no meio é um esgotamento”, diz Gregório. Paulo explica qual seria a origem dessa paixão coreana pela comida. “Imagine um país inteiro, com fome? Nas décadas de 50, 60, a Coreia era o país mais pobre do mundo, segundo as Nações Unidas. Antes disso, tinha um histórico tão grande de invasões, tanto da China quanto do Japão, mil anos de invasões. É quase como uma resistência e ainda conseguimos ter a nossa cultura, a nossa história, representada na comida”, destaca. Banchan Os acompanhamentos são chamados de Banchan. Em São Paulo, um restaurante oferece opções como: panqueca de legumes, broto de feijão temperado, nabo em conserva, berinjela salteada junto com carne de porco, pepino, maçã e cebola. Mas um destes pratos é o mais especial. Kimchi é o ícone da culinária coreana. Uma mistura ácida e picante, geralmente à base de acelga, fermentada durante dias, meses ou até anos. Arroz O arroz é a base da culinária coreana. Farinha de arroz, bebida de arroz. Sobremesa, bolo, pratos. Até o macoli, um tipo de vinho coreano, é feito de arroz. E seu parente mais forte, o soju, é um destilado feito com batata-doce, e adivinhe? Arroz. São 55 quilos de arroz por ano, em média, para cada sul-coreano. Panceta Panceta é a carne mais consumida na Coreia. A carne de porco ajuda a contar um pouco da história da alimentação por lá. Em tempos difíceis, os coreanos comiam 5 quilos de carne de porco por ano. Mais tarde, com o crescimento económico, esse consumo aumentou para 55 quilos de carne suína por ano. Bibimbap Bibimbap é como PF (prato feito), é uma refeição bem completa. “É uma mexida. O que você tem disponível você coloca no arroz e mistura”, diz Paulo. Bibimbap é uma síntese da cultura coreana. “Algum especialista poderia dizer que o mais importante da culinária coreana é a fermentação, ou os vegetais, ou o arroz, a carne de porco… mas para mim é o acompanhamento – ou melhor, a companhia. outros – compartilhando, dividindo. Realmente não importa para onde vamos, mas com quem vamos.” Ouça os podcasts do Fantástico ISSO É FANTÁSTICO O podcast Isso É Fantástico está disponível no g1, Globoplay, Deezer, Spotify, Google Podcasts, Apple Podcasts e Amazon Music trazendo ótimas reportagens, investigações e histórias fascinantes em podcast com o selo de jornalismo Fantástico: profundidade, contexto e informações. Acompanhe, curta ou inscreva-se no Isso É Fantástico no seu podcast player preferido. Todo domingo tem episódio novo. PRAZER, RENATA O podcast ‘Prazer, Renata’ está disponível no g1, Globoplay, Deezer, Spotify, Google Podcasts, Apple Podcasts, Amazon Music ou no seu app preferido. Acompanhe, inscreva-se e curta ‘Prazer, Renata’ na sua plataforma preferida. BICHOS NA ESCUTA O podcast ‘Bichos Na Escuta’ está disponível no g1, Globoplay, Deezer, Spotify, Google Podcasts, Apple Podcasts, Amazon Music ou no seu app preferido.



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