Localizada em Ourinhos (SP), a Wilma’s Pizza ficou na 48ª colocação no ranking. A pizzaria é especializada em fazer pizza napolitana, versão que deu fama mundial a esta iguaria da culinária italiana e está na lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade da UNESCO. Pizzaria de Ourinhos (SP) ficou entre as 50 melhores da América Latina Reprodução/Instagram Pizzaria de Ourinhos ficou entre as 50 melhores da América Latina Instagram/Reprodução Uma pizzaria de Ourinhos (SP) está no ranking 50 Top Pizza, que escolheu as melhores pizzarias da América Latina em 2024. Este é o primeiro ano que a premiação realiza uma competição regional na América Latina (saiba mais abaixo). Participe do canal g1 Bauru e Marília no WhatsApp Os estabelecimentos listados no ranking foram avaliados por jurados anônimos, que não trabalham com gastronomia e que pagam pelos alimentos consumidos. Além da qualidade da pizza, critérios como o ambiente, a carta de vinhos e até a gestão da fila de espera são importantes. Localizada na Avenida Horácio Soares, 829, no Jardim Paulista, a Wilma’s Pizza ficou em 48º lugar no ranking. O restaurante foi inaugurado em 2016 e é comandado pelos pizzarias Gabriel Salgueiro Tritapepe e Daniele Bombonatti. Os chefs Gabriel Salgueiro Tritapepe e Daniele Bombonatti comandam estabelecimento em Ourinhos (SP) 50 Top Pizza/Divulgação O local é especializado em fazer pizza napolitana, versão que deu fama mundial a esta iguaria da culinária italiana e está na lista do Patrimônio Imaterial da Humanidade da UNESCO. Para poder produzi-la, a pizzaria precisava de registro na Verdadeira Associação de Pizza Napolitana (Associazione Verace Pizza napoletana), a AVPN. O registro foi criado para proteger e profissionalizar os pizzaiolos na Itália e no exterior, que devem se comprometer a confeccionar a “Vera Pizza Napoletana” (verdadeira pizza napolitana), de acordo com a tradição, o processo de produção e os produtos utilizados. “As massas são fermentadas por 24 horas a 30 horas no máximo, em temperatura controlada que varia de 18°C a 22°C. A pizza napolitana só leva quatro ingredientes: água, sal, fermento e farinha 00”, explica o estabelecimento de Ourinhos. “O lento processo de fermentação, aliado ao bom cozimento, é o que torna a pizza napoletana mais saborosa e digestiva, em comparação com outros tipos de pizza”, afirmam os chefs. Pizza Napoletana é especialidade da casa em pizzaria de Ourinhos (SP) Reprodução/Instagram Ao contrário da pizza romana, a pizza napolitana tem massa grossa, borda generosa e utiliza poucos ingredientes. Além disso, a massa tem que “voar” nas mãos dos pizzarias para oxigenar. “Eles vão ao forno a lenha por apenas 90 segundos e a massa contém apenas 210 gramas a 215 gramas”, explicam os chefs nas redes sociais. Na avaliação das melhores pizzarias da América Latina, o estabelecimento do centro-oeste paulista foi destacado como um local “informal”, que conta com refeitórios internos bem iluminados e decorados em estilo urbano, além de área externa , onde madeira, ferro forjado e elementos coloridos se misturam harmoniosamente”, diz o guia 50 Top Pizza da América Latina. “O trabalho realizado entre o balcão e o forno, além do atendimento prestado pelos garçons, acompanham o cliente na descoberta o prato napolitano mais querido do mundo”, diz a crítica. Além das pizzas, também foram destaques os salões internos bem iluminados e decorados em estilo urbano. Reprodução/Instagram O guia também destaca as clássicas pizzas redondas, mas também as “divertido formato de estrela”, assim como os calzones recheados com ricota e cobertos com tomate, mussarela e azeite”. “A marinara, feita segundo a tradição, a margherita, seja a branca (cobertura com tomate cereja amarelo fresco) ou a clássica com molho de tomate, e a capricciosa, com legumes frescos e carnes curadas, são todas muito saborosas, seguindo as especificações que ditam o preparo da verdadeira pizza napolitana”, finaliza o guia. Pizzas em formato de estrela também fazem sucesso em pizzaria de Ourinhos (SP) Reprodução/Instagram 50 Top Pizza 50 Top Pizza é uma premiação criada na Itália em 2017. Nos anos seguintes, expandiu-se para o resto da Europa, Ásia/Pacífico e as Américas. Este é o primeiro ano que a 50 Best Pizza realiza uma competição regional na América Latina. A cerimônia de premiação aconteceu no dia 17 de abril, no Rio de Janeiro. Confira o ranking completo das 50 Melhores Pizzas da América Latina Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil Ti Amo – Adrogué, Argentina A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil Allería – Providencia, Chile Ardente – Cidade do México, México Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil Imilla Alzada – La Paz, Bolívia Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina Flama – Lima, Peru Veridiana – São Paulo, Brasil Grazie Pizzeria Napoletana – Maceió, Brasil 400 Pizzería – Las Condes, Chile Chichilo’s – Santa Fé, Argentina Siamo nel Forno – Buenos Aires, Argentina Baco Pizzeria – Brasília , Brasil Grazie Napoli – Santo André, Brasil Capricciosa – Rio de Janeiro, Brasil Domani – Pizza Napoletana – Providencia, Chile Coltivi – Rio de Janeiro, Brasil Davvero Pizzería – Ñuñoa, Chile Luigia – Foz do Iguaçu, Brasil Ciao Pizzeria Napoletana – Porto Alegre , Brasil Núvola – Buenos Aires, Argentina Otto e Mezzo Pizza Verace – Bento Gonçalves, Brasil Cincinnati – Buenos Aires, Argentina Locale Pizza – Rio de Janeiro, Brasil Capri – Lo Barnechea, Chile Quintal 333 – Governador Valadares, Brasil ST Giovanni’s – Las Condes , Chile Frasca – Carlos Barbosa, Brasil Vinny’s – Brasília, Brasil Carlos – São Paulo, Brasil Francisca del Fuego – Buenos Aires, Argentina Pizzaiolo – Medellín, Colômbia Portarossa – Pampatar, Venezuela Paradiso – Pedro Juan Caballero, Paraguai Pizzeria La Clásica – San Salvador , El Salvador L’Incanto – Punta del Este, Uruguai Di Bari Pizza – São Paulo, Brasil Il Caminetto – Santo Domingo, República Dominicana Seba’s – Uvita, Costa Rica Dopodomani – Naguanagua, Venezuela Pizza di Casabona – Santos, Brasil Piccola Fattoria – Rio de Janeiro, Brasil L’Aperó Pizza – Cidade da Guatemala, Guatemala Wilma’s Pizza – São Paulo, Brasil Vallino Pizzeria Napoletana – Domingos Martins, Brasil GRAVATA: Paesano – La Plata, Argentina | Le Mani Pizza Napoletana – Passo Fundo, Brasil | La Nonna – Aguascalientes, México Veja mais notícias da região no g1 Bauru e Marília Confira mais notícias do centro-oeste paulista:
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